Hamburguesa casera de Wagyu (1,3,7,10)
Pan de cristal, carne 100% de Wagyu, lechuga, tomate, relis de pepinillo, bacon, queso cheddar, cebolla caramelizada, huevo y salsa especia NOVU. Acompañada con patatas.13,50 €
PARA EMPEZAR |
Restaurante | |
| Lingote de micuit casero y pan de higos (1,8,12) | 9,50 € | |
| Croquetas de Jamón Ibérico (1,7) (4 ud) | 6,50 € | |
| Croquetas de gambón, boletus y trufa blanca de tinta encre (1,2,7) (4 ud) | 6,50 € | |
| Patata confitada crujiente y salsa brava de ajo asado (3,7) | 8,00 € | |
| Noodles de ternera y gambas en salsa de ostras (1,3,6,7,10,11,12) | 8,00 € | |
| Gambón rebozado con copos de maíz y salsa agridulce (1,3,5,8,10,13) | 8,50 € | |
| Alitas de pollo en pan japonés con salsa agridulce y crema de ajo (1,3,7) | 8,50 € | |
| Arroz frito Khao, pan kai, pollo, verduras y setas de temporada en salsa teriyaki (1, 6, 12) | 9,00 € | |
| Pastelitos de bogavante y queso cremoso en gel de manzana y canela (1,2, 7) | 9,00 € | |
| Combo de rollitos de primavera de verdura y sushi de gambas en gel agridulce. (1,2,3,6,10,13) | 9,50 € | |
ENTRANTES |
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| Lomito Ibérico de bellota | 15 € | |
| Jamón Ibérico de bellota | 17 € | |
| Ensalada gado gado de pato con manzana vaporizada, aguacate y salsa de cacahuetes (1,3,6,7,8,11) | 9,50 € | |
| Ensalada de tartar de salmón y pomelo con salsa tzatziki (1,3,4,6,7,8,10,11) | 9,50 € | |
| Guiso o crema de temporada (consultar los posibles alérgenos) | 8,00 € | |
| Lasaña oriental de ternera (1,6,7) | 10,50 € | |
| Ravioli de bogavante en salsa de gorgonzola y pera (1,7,14) | 12,00 € | |
| Arroz caldoso de cigalas y chipirón (2,12) | 12,00 € | |
| Risotto de rabo de toro con velo de foie (1,7) | 11,00 € | |
| Mollete, costilla de Ibérico rústica, cheddar y guacamole (1,3,7) | 10,00 € | |
| Sandwich Montecristo: Roast beef con crema de queso cheddar y paleta ibérica, aguacate, tomate, huevo, cebolla y salsa de mostaza. (1,3,7,10) | 9,00 € | |
PESCADOS |
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| Bacalao y ramen de buey de mar (2,4) | 17,00 € | |
| Chipirón de potera con hummus de berenjena y ali-oli de lima (2,4,7,10) | 12,00 € | |
| Pulpo, farinato y cúrcuma (1,4) | 21,00 € | |
| Calamar frito de potera nacional a la andaluza (1,4,7) | 11,00 € | |
| Pescado de temporada (consultar los posibles alérgenos) | 17,00 € | |
CARNES AL JOSPER |
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| Hamburguesa casera de Cerdo (1,3,7,10) Pan de cristal, carne 100% de cerdo Ibérico, lechuga, tomate, bacon, queso cheddar, cebolla caramelizada, huevo y salsa especia NOVU. Acompañada con patatas. |
11,50 € | |
| Hamburguesa casera Big American (1,3,7,10) Pan de cristal, dúo de 100% de carne ternera madurada y carne de costilla ibérica, lechuga, tomate, bacon, cebolla caramelizada, queso cheddar, huevo y salsa spicy burguer. Acompañada con patatas. |
12,50 € | |
| Hamburguesa Crispy (1,3,7,10) Pan de cristal, pollo crujiente, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso cheddar y huevo con salsa carbonara de bacon. Acompañada con patatas. |
10,50 € | |
| Paletilla de lechal en aroma de romero | 22,00 € | |
| Pluma de ibérico con bulgobi y seta de temporada (3,7,10) | 19,50 € | |
| Entretotte y sus guarniciones (consultar los posibles alérgenos) | 18,50 € | |
| Pollo picantón asado al josper, lacado en su salsa cítrica y sus hierbas (3,7,10) | 12,00 € | |
| Costilla al josper con salsa barbacoa de Tanzania (6,10,12) | 12,00 € | |
| Estofado de albóndigas de foie en jugo de setas de temporada (1,3,6,7,10,12,13) | 10,00 € | |
| Burrito Tex-Mex de ternera (1,3,7,10) Carne 100% de ternera, pico de gallo, arroz, frijoles, y queso cheddar con guacamole. |
8,50 € | |
POSTRES |
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| Tarta de queso (1,3,7) | 4 € | |
| Fusión de chocolate blanco y cremoso de limón (3,7,8) | 4 € | |
| Fondant y toffee de naranja escarchada (1,3,7) | 4 € | |
| Creppe de fresas y nata con chocolate (1,3,7) | 5,50 € | |
BATIDOS |
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| Fresa, Piña, Chocolate, Frutos Rojos, Nata, Mora, Vainilla | 4.50 € |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
LA COMIDA NOS UNE
A PARTIR DEL 02-06-21
DE LUNES A VIERNES A MEDIODÍA EN LOCAL
Precio menú: 15,00€ IVA incl en local, 16,50 € a domicilio y recoger.
El menú incluye agua y pan.
Primeros a elegir
- Ajoblanco malagueño, caviar de arenque, sardina y uva.
- Canneloni de espinacas y gambas al gratén de naranja.
- Risotto arbóreo al funghi porcini.
- Ensalada de caponata, mozzarella en velo de gazpacho de frambuesas.
Segundos a elegir
- Codillo de cerdo lacado en su salsa y coleslaw.
- Brocheta de pollo real al ras el hanout y verduritas en salsa oriental.
- Crepes trufados de merluza y gulas.
- Pescado de temporada.
Postres a elegir
- Sorbete de frutas del bosque, gelato de miel y aguardiente.
- Tarta temblorosa de queso.
- Fresas con nata y chocolate.
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
Debido a las medidas sanitarias actuales, cualquier servicio para grupos debe ser consultado directamente con el personal del restaurante, en el telefono 923 00 90 57 o el email [email protected]
Gracias por su confianza en Grupo Corte&Cata.
EL RESTAURANTE
Ofrecemos una cocina contemporánea
basada en productos frescos de mercado
en un ambiente íntimo y moderno
COMPROMISO NOVU
En la cocina de NOVU tenemos el compromiso de NO utilizar aceite de palma u otros aceites provenientes de ecosistemas en peligro.
Solo cocinamos con aceite de oliva virgen extra y ocasionalmente con aceite de girasol.
NUEVO HORARIO
HORARIO RESTAURANTE y DELIVERY:
Lunes: 13:00 a 16:00h
Martes: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00h
Miércoles: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00h
Jueves: 13:00 a 16:00h
Viernes: 13:00 a 16:00h
Sábado: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00h
Domingo: 13:00 a 16:00h
C/ Pérez Herrasti, 5 Salamanca
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