Entrantes

• Paleta ibérica de bellota 15€
• Lomito ibérico de bellota 16€
• Ensalada de picantones en escabeche de manzana y velo de bonito (4) 13€
• Gazpacho de verduritas y su crudité con coulis de pepino dulce (1) 9€
• Carpaccio de vacuno de campo y chalotas (7) 9€
• Ensaladilla, champiñones de París, Vieira y mayonesa de curry verde y mirin (2) 10€
• Anchoa de Santoña, nectarina asada y aceite de pectina de Limón (4) 12€
• Verduritas y frutas asadas de temporada en confitura de cebolletas y jugo de ave de corral 12€
• Farfait de pato mulard, melaza de Sauvignon y piel de lima (8) 15€
• Huevos rotos, patatas en confit, jamón iberico y coulis de pimientos asados 12€
• Boletus, yema de huevo, carpaccio de foie y trufa (3) 14€
• Croquetas de jamón ibérico (1-3-7) 10€
• Croquetas de guiso de bacalao (1-3-7) 10€
• Risotto carnaroli en crema bullabesa de carabinero y tallarines de manto de cefalópodo (2-4) 14€
• Berenjena griega, crema de feta y hierbas aromáticas (7) 11€
• Pulpo, parmentier de queso manchego y baño caliente (4-2-7) 15€
• Burrata, brunoisse curada de calabacin y espárrago verde en aceite de mango verde (7) 11€
• Hamburguesa de Wagyu, pan brioche, sésamo y relise de pepinillos (1-3-7-11) 13€
• Calamares a la andaluza con ali-oli de maracuyá (1-4) 14€
• Patatas bravas y mahonesa de romero o brava (10) 10€
• Chipirones, hummus y mutabal en crema de ajos y espárragos verdes (4-7) 13€

Pescados

• Suprema de merluza, velouté Láctea de mostaza artesana, en salteado de tomatitos semisecos y piñones (1-7-8) 15€
• Bacalao, mèniere de fruta de la pasión, mermelada de cebolletas y glass de capón (4-7) 16€
• Pescado de temporada

Carnes

• Solomillo de vacuno mayor y demiglace de cerezas 17€
• Chuleta de ternera y fricasé de setas(600gr) 18€
• Presa ibérica, melón en confit, crema de peras al vino y canela 16€
• Turnedó de cordero lechal a baja temperatura y harissa (1-6-8-10) 16,5€

Postres

• Tiramisú, café de Baileys y chocolate de frambuesas (3-7-8) 5€
• Crème brulée y crujiente de caramelo (3-7) 4€
• Flan de chocolate blanco y espuma de leche evaporada (3-7) 4€
• Tarta de queso de la Sierra de Oncala (7-1) 4,5€
• Yogurt artesano (7) 4€
• Cuajada de flor de leche (7) 4€
• Brownie de chocolate personalizado (7-8-3-1) 4,5€
• Quesos D.O. (7) 4€

*Consulta con el personal cualquier duda sobre alérgenos.

Tabla de alérgenos

GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)