Para Empezar |
Restaurante | Terraza |
| Jamón ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Lomito ibérico de bellota | 22€ | 23€ |
| Secreto ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Croquetas de jamón ibérico (1,3,7) | 12€ | 13€ |
| Croquetas de bacalao (1,3,4) | 12€ | 13€ |
| Lingote de foie, pan de almendras, cúrcuma y chocolate de cerezas (3,7,8,12) | 18€ | 19€ |
| Pulpo, mousseline de patata asada, ajo, lima y aceite de hiervas de monte bajo (7,14) | 23€ | 24€ |
| Gravlax de atún y kabayaki (1,4,6,12) | 18€ | 19€ |
| Burrata chutney de melocotón, pesto de nueces y oblea de parmesano (7,8,12) | 14€ | 15€ |
| Chipirones, migas del pastor y ali-oli de kimchi (1,3,6,9,10,12,14) | 15€ | 16€ |
| Huevos rotos, crema de boletus y micuit (3,12) | 15€ | 16€ |
| Ensalada de conejo escabechado, sepia y berros baby (1,8,12,14) | 14€ | 15€ |
| Verduras en texturas, confitura golden y teriyaki de sésamo (1,6,7,11,12,14) | 15€ | 16€ |
| Salmorejo, tartar de langostinos y cebolleta crujiente (1,2,7) | 14€ | 15€ |
| Risotto de cefalópodos, cigala y aceite de plancton (2,4,7,14) | 16€ | 17€ |
| Boletus, yema, compota de manzana, cecina y carpaccio de foie (3,7,12) | 18€ | 19€ |
| Terrina de cochinillo, oreja y ragout de galeras (2,6,12) | 15€ | 16€ |
| Langostinos 8/11 aguacate y pico de gallo de genjibre (2) | 18€ | 19€ |
| Vitelo tonnato de rosbeef de ternera, lascas de Mahón y mayonesa de pimienta rosa (1,3,6,7,10,12) | 17€ | 18€ |
| Carpaccio de Wagyu, lascas de parmesano, alcaparras y brotes tiernos (7,10,12) | 16€ | 17€ |
Pescados |
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| Bacalao en pil-pil de ajo asado y costra de gremolata (4,8) | 24€ | 25€ |
| Rodaballo al horno con ahada de ajo morado y lima (2,4,6,9,12) | 22€ | 23€ |
| Lenguado en menier de nectarinas y brotes de mizuma (4,7) | 25€ | 26€ |
| Corvina en hierbas aromáticas a baja temperatura y arroz thai (4,6) | 20€ | 21€ |
| Cigalas con ceviche de mango y jarabe de Jerez (2,12) | 22€ | 23€ |
Carnes |
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| Chuletón y verduras de temporada | 45€ kg | 46€ kg |
| Solomillo de ternera, demiglace de ciruelas y ostras (12,14) | 22€ | 23€ |
| Pluma ibérica de bellota y velo de té matcha y menta | 22€ | 23€ |
| Cuadril de Wagyu lacado en mermelada de tomate y setas (12) | 22€ | 23€ |
| Paletilla de cordero a baja temperatura (6,12) | 24€ | 25€ |
| Hamburgesa de wagyu, cebolla caramelizada, rúcula y parmesano (7) | 15€ | 16€ |
| Asados por encargo (precio ración por persona): | ||
| Cochinillo | 17€ | |
| Cabrito | 22€ | |
| Cordero | 20€ | |
Postres |
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| Copa de higos,espuma de idiazabal y granola | 5,5€ | |
| Dacquoise de avellana y chocolate ruby(es la salsa) | 5,5€ | |
| Brownie de chocolate y ganache de avellana | 5,5€ | |
| Tarta de queso de la oncala | 5,5€ | |
| Bizcocho de yogurt en infusion de coco y cardamomo y espuna de albahaca | 5,5€ | |
| Arroz con leche | 5,5€ | |
| Flan de chocolate blanco y frutos rojos | 5,5€ | |
| Coulant de chocolate y toffe de frutos rojos. | 5,5€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
SERVIMOS TAPAS EN LA TERRAZA DE LUNES A JUEVES
Tapas |
Restaurante | Terraza |
| Tosta de berenjena, bacalao e impetata (1,4,14) | 4€ | |
| Costrini de pato, brie y guacamole (1,7,12) | 4€ | |
| Patatas bravas C&C (3,7) | 4€ | |
| Croquetas de jamón ibérico (1, 3, 7) | 4,50€ | |
| Croquetas de bacalao (1,3,4,7) | 4€ | |
| Huevos, crème de boletus y foie (3,12) | 4€ | |
| Tortilla de sobrasada y miel (3) | 5€ | |
| Tortilla de bacalao (3,4) | 5€ | |
| Anchoa de santoña (4) | 4.5€ | |
| Sardina ahumada y pico de gallo (4) | 4,5€ | |
| Ventresca y mojo verde (4,12) | 5€ | |
| Pluma, pimiento asado y brie Melum (7) | 5.5€ | |
| Hamburguesita de Wagyu, pan brioche, parmesano y rúcula (1,7) | 5,5€ | |
| Taco de suprema en pan brioche (1) | 4.5€ | |
| Langostino y mantequilla de azafrán (2,7) | 5€ | |
| Chipirones y migas del pastor (3,14) | 4.5€ | |
| Micuit de canard (12) | 6€ | |
| Sashimi y kabayaki (4,6,12) | 5€ | |
| Calamares en pan cristal (1,3,14) | 6€ | |
| Ensaladilla de toda la vida (1,3,4,7,12) | 4.5€ | |
| Pulpo y mouselina de lima (7,14) | 6€ | |
| Alcachofas,carpaccio y pesto (7,8) | 5€ | |
| Salmorejo y jamón ibérico (1,12) | 4.5€ | |
| Berenjena griega (7) | 5€ | |
| Montadito de jamón ibérico (1) | 5€ | |
| Montadito de lomito ibérico (1) | 4,5€ | |
Cervezas y Vermuts |
||
| VERMUT LA COPA | 3€ | 3,30€ |
| VERMUT PETRONI Blanco/Tinto | 3€ | |
| CAÑA / CAÑA SIN | 2,40€ | 3€ |
| BOTELLÍN | 2,40€ | 3€ |
| ALHAMBRA | 3,20€ | 3,60€ |
| MAESTRA | 3,20€ | 3,70€ |
| MAHOU SIN GLUTEN | 2,40€ | 3€ |
| MAHOU 0’0 TOSTADA | 2,40€ | 3€ |
| TINTO DE VERANO CASERO | 3€ | 3,50€ |
Refrescos |
||
| COCA COLA o similares | 2,50€ | 3€ |
| AQUARIUS | 2,80€ | 3,30€ |
| ZUMOS / BATIDOS | 2,50€ | 2,80€ |
| ZUMO NATURAL | 3€ | 3,50€ |
| CAFÉ O TÉ | 1,50€ | 1,80€ |
| CAFÉ O TÉ CON LICOR | 2,50€ | 2,80€ |
Combinados |
||
| Básicos | 6,60€ | |
| Premium | 8,40€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
Raciones |
Restaurante | Terraza |
| Jamón ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Lomito ibérico de bellota | 22€ | 23€ |
| Secreto ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Croquetas de jamón ibérico (1,3,7) | 12€ | 13€ |
| Croquetas de bacalao (1,3,4) | 12€ | 13€ |
| Lingote de foie, pan de almendras, cúrcuma y chocolate de cerezas (3,7,8,12) | 18€ | 19€ |
| Pulpo, mousseline de patata asada, ajo, lima y aceite de hiervas de monte bajo (7,14) | 23€ | 24€ |
| Gravlax de atún y kabayaki (1,4,6,12) | 18€ | 19€ |
| Burrata chutney de melocotón, pesto de nueces y oblea de parmesano (7,8,12) | 14€ | 15€ |
| Chipirones, migas del pastor y ali-oli de kimchi (1,3,6,9,10,12,14) | 15€ | 16€ |
| Huevos rotos, crema de boletus y micuit (3,12) | 15€ | 16€ |
| Ensalada de conejo escabechado, sepia y berros baby (1,8,12,14) | 14€ | 15€ |
| Verduras en texturas, confitura golden y teriyaki de sésamo (1,6,7,11,12,14) | 15€ | 16€ |
| Salmorejo, tartar de langostinos y cebolleta crujiente (1,2,7) | 14€ | 15€ |
| Risotto de cefalópodos, cigala y aceite de plancton (2,4,7,14) | 16€ | 17€ |
| Boletus, yema, compota de manzana, cecina y carpaccio de foie (3,7,12) | 18€ | 19€ |
| Terrina de cochinillo, oreja y ragout de galeras (2,6,12) | 15€ | 16€ |
| Langostinos 8/11 aguacate y pico de gallo de genjibre (2) | 18€ | 19€ |
| Vitelo tonnato de rosbeef de ternera, lascas de Mahón y mayonesa de pimienta rosa (1,3,6,7,10,12) | 17€ | 18€ |
| Carpaccio de Wagyu, lascas de parmesano, alcaparras y brotes tiernos (7,10,12) | 16€ | 17€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
LA COMIDA NOS UNE
31 DE AGOSTO AL 21 DE SEPTIEMBRE / 31 AUGUST – 21 SEPTEMBER
de lunes a viernes a mediodía.
SUPLEMENTO DE TERRAZA 1€ / Comensal
Precio menú: 18€ IVA incl. El menú incluye agua y pan.
Primeros a elegir
- Escalibada en ensalada, lenteja roja en marinada y bacalao en confit de limón encurtido.
Roasted vegetables salad, marinated red lentils with cod in pickled lemon confit. - Arroz de ceps, esencia de trufa blanca y tinta con aceite de romero.
Cep mushrooms rice, white truffle essence and ink with rosemary oil. - Crema de calabaza con langostino en temperatura y naranja.
Pumpkin cream with shrimp in temperature and orange. - Coca de pesto de berenjenas, tomada, anchoas y aceite de semillas de tomate.
Eggplant pesto coca, tomada with anchovies and tomato seeds oil.
Segundos a elegir
- Corvina con Bilbaina de berenjena.
Corvina with aubergine Bilbaina. - Bacalao confitado con ajoblanco y pisto.
Cod confit with ajoblanco and pisto. - Solomillo de ibérico en falso toffe de naranja y tostado de almendra marcona.
Iberian tenderloin in false orange toffe and almonds caramel. - Picantón al horno, fricassé de portobello en jugo reducido de palo cortado y tomillo de limón.
Roasted chicken, portobello fricassé in palo cortado juice and lemon thyme.
Postres a elegir
- Bizcocho de yogurt en infusion de coco y cardamomo.
Yogurt cake in coconut and cardamom infusion. - Coulant de chocolate y toffe de frutos rojos.
Chocolate coulant and red berry toffee.
EL RESTAURANTE
Situado en pleno casco antiguo de Salamanca,
nuestro restaurante ofrece una experiencia
gastronómica sin igual enmarcada por unas
vistas de la ciudad difíciles de olvidar.
