ENTRANTES |
Racción | |
| Lomito Ibérico | 22,00 € / 11,50 € | |
| Jamón Ibérico | 23,00 € / 12,00 € | |
| Degustación de Quesos Artesanos D.O Castilla la Mancha. (1, 7) | 18,00 € / 10,00 € | |
| Croquetas de jamón ibérico de bellota. (1,3,7) | 13,00 € | |
| Carpaccio de lomo bajo, pesto de anacardo y perlas de mozzarella. (7,8,12) | 17,00 € | |
| Burrata, praline de frutos secos, pesto rojo y berros baby. (7,8,12) | 14,00 € | |
| Ensalada de perdiz escabechada con caramelo de violeta y crujiente de yema. (1,3,12) | 18,00 € | |
| Ensalada César, anchoas y nugatín de pollo. (1,3,5,7,8,10,12) | 15,00 € | |
| Tartar de salmón con aguacate, vinagreta de lima, soja, jengibre y yogurt especiado. (4,6,7,12) | 17,00 € | |
| Mi-cuit y coulis de frutos rojos. (1,12) | 18,00 € | |
| Steak tartar de ternera con yema a 65ºC, aceite de romero y perlas de guindilla. (1,3,6,7,10,12) | 20,00 € | |
| Anchoa premium con pan de pasas y AOVE. (1,4) | 20,00 € | |
| Sardina ahumada. (4) | 16,00 € | |
| Chipirones con espinaca de arandano seco, piñones y mantequilla de ajo y perifollo. (1,3,6,9,10,12,14) | 16,00 € | |
| Chipirones a la andaluza y kimchi. (1,3,7,17) | 14,00 € | |
| Langostinos en tempura, aguacate, pico de gallo, tártara y perlas de albahaca (1,2,3,4,7,12) | 18,00 € | |
| Verduras en texturas, confitura golden, teriyaki de frutas y sésamo.(1,6,7,11,12,14) | 16,00 € | |
| Boletus salteados, tocino de ibérico, foie y huevo a baja temperatura. (3,7,12) | 18,00 € | |
| Rissoto de vieras en estofado de pescados de roca (2,4,7,12,14) | 17,00 € | |
Pescados |
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| Bacalao vizcaina. (2,4,12) | 22,00 € | |
| Pulpo con muselina de patata con citricos y aceite picual. | 26,00 € | |
| Rodaballo y ajada de ajo morado y lima. (2,4,6,9,12) | 25,00 € | |
| Pescados de temporada. | ||
Carnes |
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| Hamburguesa de carne madurada con encurtidos en naranja, ali-oli trufado, berros baby y queso de oveja curado. (1,3,7) | 16,00 € | |
| Hamburguesa de bufalo en pan cristal,encurtidos y mozarrella. (1,3,7) | 16,00 € | |
| Pluma Ibérica en esencia de palo cortado. (12) | 24,00 € | |
| Solomillo de ternera Simmental Baviera a la francesa con trufa. (12) | 28,00 € | |
| Paletilla de cordero lechal D.O. a baja temperatura (6,8,12) | 26,00 € | |
| Costilla de ternera a baja temperatura. (12) | 16,00 € | |
| *ASADOS: MINIMO PARA 4 PAX POR ENCARGO MÍNIMO 4 DÍAS. | ||
| – Cochinillo. | 60€ / 90€ | |
| – Cabrito. | 90€ / 180€ | |
| – Cordero. | 80€ / 90€ | |
Postres |
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| Coulant de chocolate trinitario. (1,3,8) (12 minutos) | 5,50 € | |
| Helados artesanos | 6,50 € | |
| Arroz con leche asturiano y granola. (7,8) | 5,50 € | |
| Tiramisu. (3,7,8) | 5,50 € | |
| Tarta de Torta del Casar. (3,7) | 5,50 € |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
SERVIMOS TAPAS EN LA TERRAZA DE LUNES A JUEVES
TAPAS TEMPLADAS |
Restaurante |
| Tosta de berenjena, bacalao ahumado y romescu. (1,4,8) | 5,00 € |
| Ensalada de perdiz escabechada, alga wakame, caramelo de violeta y crujiente de yema. (1,3,12) | 7,00€ |
| Ensalada César, anchoas y nugatin de pollo. (1,3,5,7,8,10) | 6,00 € |
| Tartar de salmón con aguacate, vinagreta de lima, soja, jengibre y yogurt especiado. (4,6,7,12) | 8,50 € |
| Micuit de pato C&C. (1,8,12) | 8,50 € |
| Steak tartar, yema 65º, aceite de romero y perlas de guindilla. (1,3,6,7,10) | 9,50 € |
| Sardina ahumada. (4) | 6,50 € |
| Anchoas de santoña. (4) | 8,00 € |
| Patatas, huevo, jamón y micuit. (1,3,12) | 6,00 € |
| Croquetas de jamón ibérico (1,3,7) | 5,50€ |
| Tortilla de patata. (3) | 5,00€ |
| Tortilla de bacalao (3,4) | 5,50€ |
| Risotto de vieras en estofado de pescados de roca. (2,4,7,12,14) | 6,50 € |
| Chipirones con espinaca de arándano seco, piñones y mantequilla de ajo y perifollo. (1,3,4,6,9,10,12,14) | 7,00 € |
| Pan de cristal con chipirón a la andaluza y alio de kimchi y ajo asado. (1,3,14) | 7,00 € |
| Alcachofa con carpaccio de lomo bajo (7,8,12) | 6,50 € |
| Langostinoss en tempura, aguacate, pico de gallo, tártara y perlas de albahaca. (1,2,3,4,7) | 7,00 € |
| Bacalao a la vizcaina. (2,4,12) | 7,00 € |
| Mini-Hamburguesa de carne madurada con encurtidos en naranja, ali-oli trufado, berros baby y queso de oveja curado. (1,3,7,10,12) | 7,00 € |
| Brocheta de solomillo de ternera con hígado de pato, pan brioche a la mantequilla y salsa de ciruelas. (1,2,3,12) | 9,50 € |
| Pepito de cordero, alioli de lima y cebolla mirada. (1,3,7,12) | 8,50 € |
Cervezas y Vermuts |
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| VERMUT PETRONI Blanco/Tinto | 3,50€ |
| CAÑA | 3,30€ |
| BOTELLÍN | 3,30€ |
| ALHAMBRA RESERVA | 3,80€ |
| MAHOU SIN GLUTEN | 3,30€ |
| MAHOU 0’0 TOSTADA | 3,30€ |
| TINTO DE VERANO CASERO | 3€ |
Refrescos |
|
| COCA COLA o similares | 3,30€ |
| AQUARIUS | 3,50€ |
| ZUMOS / BATIDOS | 3,30€ |
| CAFÉ O TÉ | 1,80€ |
Combinados |
|
| Básicos | 6,80€ |
| Premium | 8,40€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
LA COMIDA NOS UNE
A PARTIR DEL 04-07-21.
DE LUNES A VIERNES A MEDIODIA.
PÍDELO POR POR TELÉFONO AL:
622 578 959 · 923 055 342
PRECIO MENU: 18 €
Incluye agua y pan. IVA incl.
POR FAVOR CONSULTE CUALQUIER DUDA SOBRE ALÉRGENOS.
Primeros a elegir / First courses to choose
- Risotto de verduras y kale.
Vegetables and kale risotto. - Gazpacho y granizado de sandía.
Gazpacho soup and iced watermelon. - Pasta a la puttanesca y parmigiano.
Pasta alla puttanesca and parmigiano cheese. - Timbal de tomate, pepino y magret de pato curado.
Tomato, cucumber and cured duck magret timbal. - Crujiente de ave de corral, salsa de coco y curry.
Poultry crust with coconut and curry sauce.
Segundos a elegir / Second courses to choose
- Taco de entrecot y salsa timut.
Entrecôte brick and timut sauce. - Tostón asado a baja temperatura y demiglace de orejones.
Piglet grilled at low temperature and dry apricots demiglace. - Brocheta de salmón y salsiki.
Skewered salmon and salsiki. - Pastel de rape y tártara de encurtidos.
Anglerfish pie and pickled tartar sauce. - Pescado de temporada.
Seasonal Fish.
Postres a elegir / Desserts to choose
- Canutillo de ricotta y lima-limón.
Ricotta cannoli and lemon lime. - Nuestra versión del Tigretón.
Our Tigretón version. - Yogurt artesano.
Artisan yogurt. - Fruta de temporada.
Seasonal fruit.
Debido a las medidas sanitarias actuales, cualquier servicio para grupos debe ser consultado directamente con el personal del restaurante, en el telefono 923 055 342 o el email [email protected]
Gracias por su confianza en Grupo Corte&Cata.
EL RESTAURANTE
Situado en pleno casco antiguo de Salamanca,
nuestro restaurante ofrece una experiencia
gastronómica sin igual enmarcada por unas
vistas de la ciudad difíciles de olvidar.
NUEVO HORARIO
HORARIO:
Lunes: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Martes: Cerrado
Miercoles: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Jueves: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Viernes: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Sabado: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Domingo: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
C/ Serranos, 1 Salamanca
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