ENTRANTES |
Racción |
| Jamón Ibérico de bellota. Acorn-fed Iberico ham, hand carved. |
27,00 € 15,00 € (media ración) |
| Degustación de quesos de salamanca. (1,7) Salamanca cheese tasting. |
18,00 € 10,00 € (media ración) |
| Croquetas de Jamon Ibérico de bellota. (8ud) (1,3,7) Iberico ham croquettes. |
13,50 € |
| Carpaccio de lomo bajo, lascas de parmesano y vinagreta de manzana de manzana verde. (7,10,12) Veal loin carpaccio, parmesan slices and green apple dressing. |
18,00 € |
| Burrata, chutney de tomate y galleta de parmesano. (7,8,12) Burrata cheese, tomato chutney and parmesan chip. |
15,00 € |
| Ensalada de perdiz escabechada, confitura de violeta y wakame aliñada. (1,6,11) Marinade partridge salad, violets jam and wakame dressing. |
18,00 € |
| Nuestra ensalada capresse con caballa curada y aliño de oliva verde. (4,7,12) Our caprese salad with cured mackerel and green olives dressing. |
18,00 € |
| Tartar de salmón en teriyaki y aguacate. (4,6,7,12) Salmon tartar in teriyaki sauce and avocado. |
19,00 € |
| Micuit de pato C&C. (1,12) Duck micuit C&C. |
21,00 € |
| Steak tartar de ternera, yema a 65°C y perlas de guindilla. (1,3,6,7,10,12) Veal steak tartar, egg yolk at 65ºC and chilli pearls. |
21,50 € |
| Anchoa de Santoña en aliño de Jerez. (1,4,12) Santoña’s anchovy in Jerez sherry. |
21,00 € |
| Sardina ahumada (8ud) (4) Smoked sardine |
17,50 € |
| Chipirones con chutney de piña y ali-oli de ajo negro. (1,3,6,9,10,12,14) Cuttlefish with pineapple chutney and black garlic ali-oli. |
17,50 € |
| Langostinos en tempura, guacamole, pico de gallo y perlas de albahaca. (1,2,3,4,7,12) Prawns in tempura, guacamole, pico de gallo and basil pearls. |
19,50 € |
| Verduras en texturas, confitura de manzana y teriyaki de frutas. (1,6,7,11,12,14) Vegetables in textures, apple jam and fruit teriyaki. |
18,00 € |
| Boletus salteados con jamon ibérico, foie y huevo a baja temperatura. (3,7,12) Sauteéd mushrooms with iberico ham, foie and egg at low temperature. |
20,50 € |
| Arroz meloso de carabineros y cigala a la plancha con huevas de langosta (2,4,7,12,14) Shoggy rice with prawns and grilled norway lobster with their eggs |
30,00 € /16,00 € |
| Flor de alcachofa glaseada, trufa (tuber aestivium) y huevo poché.(3,12,14) Artichokes’ flower, truffle (tuber aestivium) and poached egg. |
21,00 € |
Pescados |
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| Bacalao al horno y holandesa de ajos. (3,4,7) Roasted cod and garlic holladaise sauce. |
26,00 € |
| Pulpo, cremoso de patata y aceite de la vera. (4,7) Octopus, mashed potatoes adn olive oil. |
33,00 € |
| Rodaballo y su ajo-pilpil. (4) Turbot with its garlic-pilpil. |
27,50 € |
| Pescados de temporada. Seasonal Fish. |
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Carnes |
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| Pluma Ibérica y salsa de rosáceas. (1,6,7,8,12) Iberico pork and roses sauce. |
26,50 € |
| Solomillo de ternera madurado, frutos rojos y foie gras. (12) Matured veal tenderloin, red berries and foie gras. |
30,00 € |
| Paletilla de cordero lechal D.O.P en esencia de romero a baja temperatura. (6,8,12) D.O.P. Lambchop in rosemary essence at low temperature. |
28,00 € |
| Costilla de ternera a baja temperatura durante 12 horas (12) Veal ribs at low temperature cooking during 12 hours. |
19,00 € |
Postres |
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| Tarta de Torta del Casar. (3,7) Torta del Casar cheesecake. |
7,00 € |
| Coulant de chocolate C&C (12 minutos) (1,3,7,8) Chocolate coulant C&C (12 minutes) |
7,50 € |
| Arroz con leche asturiano en esencia de menta caramelizado. (7,8) Rice pudding in caramelized mint essence. |
6,50 € |
| Nuestra versión del Tiramisú. (3,7,8) Our tiramisu version. |
6,50 € |
| Milhoja francesa.(1,3,7,8) French mille-feuille. |
7,00 € |
| Helados Artesanos. (consultar alérgenos) Artisan ice creams. (consult allergies) |
7,50 € |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
SERVIMOS TAPAS EN LA TERRAZA DE LUNES A JUEVES
TAPAS TEMPLADAS |
Restaurante |
| Tosta de berenjena, bacalao ahumado y romescu. (1,4,8) Eggplant tapa, smoked cod and romescu sauce. |
5,50 € |
| Ensalada de perdiz escabechada, confitura de violeta y wakame aliñada. (1,6,11) Marinated partridge salad, violets jam and wakame dressing. |
7,00 € |
| Tartar de salmón en teriyaki y aguacate. (4,6,7,12) Smoked teriyaki salmon tartar and avocado. |
8,50 € |
| Micuit de pato C&C.(1,12) Duck micuit C&C. |
8,50 € |
| Steak tartar de ternera, yema a 65°C y perlas de guindilla.(1,3,6,7,10,12) Veal steak tartar, yolk at 65ºC and chilli pearls. |
9,50 € |
| Sardina ahumada (3ud) (4) Smoked sardine. |
6,50 € |
| Anchoa de Santoña en aliño de Jerez. (1,4,12) Santoña’s anchovie in sherry dressing. |
8,50 € |
| Patatas, huevo, jamón y micuit. (1,3,12) Potatoes, egg, ham and micuit. |
6,50 € |
| Croquetas de Jamon Ibérico de bellota. (4ud) (1,3,7) Iberico ham croquettes. |
6,50 € |
| Tortilla de patata. (3) Spanish tortilla. |
5,50 € |
| Tortilla de bacalao. (3,4) Spanish tortilla with cod. |
6,00 € |
| Chipirones, chutney de piña y ali-oli de ajo negro.(3,6,9,10,12,14) Cuttlefish, pineapple chutney and black garlic ali-oli. |
7,00 € |
| Pan de cristal con chipirón a la andaluza y alio de kimchi. (1,3,14) Cristal bread with breaded cuttlefish and kimchi oil. |
7,50 € |
| Alcachofa al pesto y carpaccio de lomo bajo. (7,8,12) Artichoke al pesto and shirloin carpaccio. |
7,00 € |
| Langostinos en tempura, guacamole, pico de gallo y perlas de albahaca. (1,2,3,4,7,12) Prawns in tempura, guacamole, pico de gallo and basil pearls. |
7,50 € |
| Bacalao al horno y holandesa de ajos. (3,4,7) Roasted cod and garlic hollandaise. |
8,00 € |
| Mini-Hamburguesa de ternera con encurtidos de naranja, ali-oli trufado, berros baby y queso de oveja curado. (1,3,7,10,12) Veal Mini-Burguer with orange pickles truffled alioli and sheep cheese. |
7,00 € |
| Brocheta de solomillo de ternera con hígado de pato, pan brioche a la mantequilla y salsa de ciruelas. (1,2,3,12) Skewered tenderloin with duck liver, brioche and plums sauce. |
9,50 € |
| Salmorejo, emulsión de burrata y jamón ibérico. (1,7) Salmorejo, burrata cheese emulsion and iberico ham. |
7,00 € |
Cervezas y Vermuts |
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| VERMUT PETRONI Blanco/Tinto | 3,50€ |
| CAÑA | 3,30€ |
| BOTELLÍN | 3,30€ |
| ALHAMBRA RESERVA | 3,80€ |
| MAHOU SIN GLUTEN | 3,30€ |
| MAHOU 0’0 TOSTADA | 3,30€ |
| TINTO DE VERANO CASERO | 3€ |
Refrescos |
|
| COCA COLA o similares | 3,30€ |
| AQUARIUS | 3,50€ |
| ZUMOS / BATIDOS | 3,30€ |
| CAFÉ O TÉ | 1,80€ |
Combinados |
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| Básicos | 6,80€ |
| Premium | 8,40€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
LA COMIDA NOS UNE
DE LUNES A VIERNES A MEDIODIA.
PÍDELO POR POR TELÉFONO AL:
622 578 959 · 923 055 342
PRECIO MENU: 19.50 €
Incluye agua y pan. IVA incl.
POR FAVOR CONSULTE CUALQUIER DUDA SOBRE ALÉRGENOS.
Primeros a elegir / First courses to choose
- Ajoblanco de anacardos y gel de kumato.
Ajoblanco with cashews and kumato tomato gel. - Arroz meloso de conejo asado al oloroso.
Shoggy rice with roasted rabbit and sherry. - Pasta al pesto de espinacas y piñones.
Pasta all pesto with spinach and pine nuts. - Ensalada de queso feta, cecina e higos de temporada.
Feta cheese salad, beef ham and figs. - Timbal de tomate seco, mozzarella y lascas de jamón Ibérico.
Dry tomato, mozzarella and Iberico ham slices.
Segundos a elegir / Second courses to choose
- Carrilleras ibéricas en salsa de foie y oporto.
Iberian pork cheeks in foie and porto wine dressing. - Entrecot de ternera al parmesano.
Beef entrecote with parmesan cheese. - Bacalao al pil-pil negro.
Cod in black pil-pil sauce. - Merluza y bechamel ligera de gambas.
Hake with light shrimps bechamel. - Pescado de temporada.
Seasonal fish.
Postres a elegir / Desserts to choose
- Strudel de manzana y canela.
Apple and cinnamon Strudel. - Cheesecake y gremolata de limón.
Cheesecake and lemon gremolata. - Fruta de temporada.
Seasonal fruit. - Yogurt Artesano
Artisan yogurt
Debido a las medidas sanitarias actuales, cualquier servicio para grupos debe ser consultado directamente con el personal del restaurante, en el telefono 923 055 342 o el email [email protected]
Gracias por su confianza en Grupo Corte&Cata.
EL RESTAURANTE
Situado en pleno casco antiguo de Salamanca,
nuestro restaurante ofrece una experiencia
gastronómica sin igual enmarcada por unas
vistas de la ciudad difíciles de olvidar.
NUEVO HORARIO
HORARIO:
Lunes: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Martes: Cerrado
Miercoles: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Jueves: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Viernes: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Sabado: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
Domingo: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h
C/ Serranos, 1 Salamanca
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