Para Empezar |
Restaurante | Terraza |
| Jamón ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Lomito ibérico de bellota | 22€ | 23€ |
| Secreto ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Croquetas de jamón ibérico (1,3,7) | 12€ | 13€ |
| Croquetas de bacalao (1,3,4) | 12€ | 13€ |
| Lingote de foie, pan de almendras, cúrcuma y chocolate de cerezas (3,7,8,12) | 18€ | 19€ |
| Pulpo, mousseline de patata asada, ajo, lima y aceite de hiervas de monte bajo (7,14) | 23€ | 24€ |
| Gravlax de atún y kabayaki (1,4,6,12) | 18€ | 19€ |
| Burrata chutney de melocotón, pesto de nueces y oblea de parmesano (7,8,12) | 14€ | 15€ |
| Chipirones, migas del pastor y ali-oli de kimchi (1,3,6,9,10,12,14) | 15€ | 16€ |
| Huevos rotos, crema de boletus y micuit (3,12) | 15€ | 16€ |
| Ensalada de conejo escabechado, sepia y berros baby (1,8,12,14) | 14€ | 15€ |
| Verduras en texturas, confitura golden y teriyaki de sésamo (1,6,7,11,12,14) | 15€ | 16€ |
| Salmorejo, tartar de langostinos y cebolleta crujiente (1,2,7) | 14€ | 15€ |
| Risotto de cefalópodos, cigala y aceite de plancton (2,4,7,14) | 16€ | 17€ |
| Boletus, yema, compota de manzana, cecina y carpaccio de foie (3,7,12) | 18€ | 19€ |
| Terrina de cochinillo, oreja y ragout de galeras (2,6,12) | 15€ | 16€ |
| Langostinos 8/11 aguacate y pico de gallo de genjibre (2) | 18€ | 19€ |
| Vitelo tonnato de rosbeef de ternera, lascas de Mahón y mayonesa de pimienta rosa (1,3,6,7,10,12) | 17€ | 18€ |
| Carpaccio de Wagyu, lascas de parmesano, alcaparras y brotes tiernos (7,10,12) | 16€ | 17€ |
Pescados |
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| Bacalao en pil-pil de ajo asado y costra de gremolata (4,8) | 24€ | 25€ |
| Rodaballo hummus de panceta y sopa japonesa (2,4,6,9,12) | 22€ | 23€ |
| Lenguado en menier de nectarinas y brotes de mizuma (4,7) | 25€ | 26€ |
| Corvina en hierbas aromáticas a baja temperatura y arroz thai (4,6) | 20€ | 21€ |
| Cigalas, coulis de melocotón asado, caramelo de Jerez y mango salteado (2,12) | 22€ | 23€ |
Carnes |
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| Chuletón y verduras de temporada | 45€ kg | 46€ kg |
| Solomillo de ternera, demiglace de ciruelas y ostras (12,14) | 22€ | 23€ |
| Pluma ibérica de bellota y velo de té matcha y menta | 22€ | 23€ |
| Cuadril de Wagyu lacado en mermelada de tomate y setas (12) | 22€ | 23€ |
| Paletilla de cordero a baja temperatura (6,12) | 24€ | 25€ |
| Hamburgesa de wagyu, cebolla caramelizada, rúcula y parmesano (7) | 15€ | 16€ |
| Asados por encargo (precio ración por persona): | ||
| Cochinillo | 17€ | |
| Cabrito | 22€ | |
| Cordero | 20€ | |
Postres |
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| Tarta de queso de Oncala (3,7) | 5,5€ | |
| Tiramisú C&C (1,3,7) | 5,5€ | |
| Brownie de chocolate y ganache de avellanas (1,3,5,7,8) | 5,5€ | |
| Créme mousseline y espuma de vainilla y limón (3,7) | 5,5€ | |
| Tarta de almendras, escamas de coco, cardamomo y lemon curd (3,7,8) | 5,5€ | |
| Yogurt artesano (7) | 5,5€ | |
| Helados Rocambolesc by Jordi Roca (1,3,7,8) | 6,5€ | |
| Degustación de quesos D.O. (7) | 6€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
SERVIMOS TAPAS EN LA TERRAZA DE LUNES A JUEVES
Tapas |
Restaurante | Terraza |
| Tosta de berenjena, bacalao e impetata (1,4,14) | 4€ | |
| Costrini de pato, brie y guacamole (1,7,12) | 4€ | |
| Patatas bravas C&C (3,7) | 4€ | |
| Croquetas de jamón ibérico (1, 3, 7) | 4,50€ | |
| Croquetas de bacalao (1,3,4,7) | 4€ | |
| Huevos, crème de boletus y foie (3,12) | 4€ | |
| Tortilla de sobrasada y miel (3) | 5€ | |
| Tortilla de bacalao (3,4) | 5€ | |
| Anchoa de santoña (4) | 4.5€ | |
| Sardina ahumada y pico de gallo (4) | 4,5€ | |
| Ventresca y mojo verde (4,12) | 5€ | |
| Pluma, pimiento asado y brie Melum (7) | 5.5€ | |
| Hamburguesita de Wagyu, pan brioche, parmesano y rúcula (1,7) | 5,5€ | |
| Taco de suprema en pan brioche (1) | 4.5€ | |
| Langostino y mantequilla de azafrán (2,7) | 5€ | |
| Chipirones y migas del pastor (3,14) | 4.5€ | |
| Micuit de canard (12) | 6€ | |
| Sashimi y kabayaki (4,6,12) | 5€ | |
| Calamares en pan cristal (1,3,14) | 6€ | |
| Ensaladilla de toda la vida (1,3,4,7,12) | 4.5€ | |
| Pulpo y mouselina de lima (7,14) | 6€ | |
| Alcachofas,carpaccio y pesto (7,8) | 5€ | |
| Salmorejo y jamón ibérico (1,12) | 4.5€ | |
| Berenjena griega (7) | 5€ | |
| Montadito de jamón ibérico (1) | 5€ | |
| Montadito de lomito ibérico (1) | 4,5€ | |
Cervezas y Vermuts |
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| VERMUT LA COPA | 3€ | 3,30€ |
| VERMUT PETRONI Blanco/Tinto | 3€ | |
| CAÑA / CAÑA SIN | 2,40€ | 3€ |
| BOTELLÍN | 2,40€ | 3€ |
| ALHAMBRA | 3,20€ | 3,60€ |
| MAESTRA | 3,20€ | 3,70€ |
| MAHOU SIN GLUTEN | 2,40€ | 3€ |
| MAHOU 0’0 TOSTADA | 2,40€ | 3€ |
| TINTO DE VERANO CASERO | 3€ | 3,50€ |
Refrescos |
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| COCA COLA o similares | 2,50€ | 3€ |
| AQUARIUS | 2,80€ | 3,30€ |
| ZUMOS / BATIDOS | 2,50€ | 2,80€ |
| ZUMO NATURAL | 3€ | 3,50€ |
| CAFÉ O TÉ | 1,50€ | 1,80€ |
| CAFÉ O TÉ CON LICOR | 2,50€ | 2,80€ |
Combinados |
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| Básicos | 6,60€ | |
| Premium | 8,40€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
Raciones |
Restaurante | Terraza |
| Jamón ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Lomito ibérico de bellota | 22€ | 23€ |
| Secreto ibérico de bellota | 23€ | 24€ |
| Croquetas de jamón ibérico (1,3,7) | 12€ | 13€ |
| Croquetas de bacalao (1,3,4) | 12€ | 13€ |
| Lingote de foie, pan de almendras, cúrcuma y chocolate de cerezas (3,7,8,12) | 18€ | 19€ |
| Pulpo, mousseline de patata asada, ajo, lima y aceite de hiervas de monte bajo (7,14) | 23€ | 24€ |
| Gravlax de atún y kabayaki (1,4,6,12) | 18€ | 19€ |
| Burrata chutney de melocotón, pesto de nueces y oblea de parmesano (7,8,12) | 14€ | 15€ |
| Chipirones, migas del pastor y ali-oli de kimchi (1,3,6,9,10,12,14) | 15€ | 16€ |
| Huevos rotos, crema de boletus y micuit (3,12) | 15€ | 16€ |
| Ensalada de conejo escabechado, sepia y berros baby (1,8,12,14) | 14€ | 15€ |
| Verduras en texturas, confitura golden y teriyaki de sésamo (1,6,7,11,12,14) | 15€ | 16€ |
| Salmorejo, tartar de langostinos y cebolleta crujiente (1,2,7) | 14€ | 15€ |
| Risotto de cefalópodos, cigala y aceite de plancton (2,4,7,14) | 16€ | 17€ |
| Boletus, yema, compota de manzana, cecina y carpaccio de foie (3,7,12) | 18€ | 19€ |
| Terrina de cochinillo, oreja y ragout de galeras (2,6,12) | 15€ | 16€ |
| Langostinos 8/11 aguacate y pico de gallo de genjibre (2) | 18€ | 19€ |
| Vitelo tonnato de rosbeef de ternera, lascas de Mahón y mayonesa de pimienta rosa (1,3,6,7,10,12) | 17€ | 18€ |
| Carpaccio de Wagyu, lascas de parmesano, alcaparras y brotes tiernos (7,10,12) | 16€ | 17€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
LA COMIDA NOS UNE
10 Agosto – 31 Agosto / 10 August – 31 August
de lunes a viernes a mediodía.
SUPLEMENTO DE TERRAZA 1€ / Comensal
Precio menú: 18€ IVA incl. El menú incluye agua y pan.
Primeros a elegir
- Gazpacho de calabacín asado, ricotta y zanahoria encurtida en vinagre de sidra de hielo.
Roasted zucchini gazpacho, ricotta and pickled carrot in iced cider vinegar. - Ceviche de atún, leche de tigre, migas de panko y encurtido de melón.
Tuna ceviche, tiger milk, panko crumbs and pickled melon. - Ensalada de quinoa con pisto de verduras, espárragos trigueros, vinagreta de lima y miel con menta fresca.
Quinoa salad with ratatouille, green asparagus, lime dressing and honey with fresh mint. - Ravioli, carbonara di Roma y queso trufado.
Ravioli, carbonara di Roma and truffled cheese.
Segundos a elegir
- Lubina en caldo corto de ave de corral y aceite de hierbabuena.
Bass in poultry stock and peppermint oil. - Supreme de merluza en bilbaína de arábica y pimiento de padrón.
Hake supreme in Bilbao-style arabica sauce and spicy Padron’s peppers. - Turnedo de cordero con salsa de yogurt y calabaza caramelizada.
Lamb turnedo with yogurt sauce and caramel pumpkin. - Presa ibérica, crema de papada curada y láminas de foie.
Iberian tenderloin, cured cheeks cream and foie slices.
Postres a elegir
- Tarta de requesón, chocolate y mazapán.
Cottage cheesecake, chocolate and marzipan. - Yogurt artesano y virutas de chocolate ruby.
Artisan yogurt and ruby chocolate flakes. - Crème brulée de melocotón, lima y leche evaporada.
Peach crème brulée, lime and evaporated milk.
EL RESTAURANTE
Situado en pleno casco antiguo de Salamanca,
nuestro restaurante ofrece una experiencia
gastronómica sin igual enmarcada por unas
vistas de la ciudad difíciles de olvidar.
