ENTRANTES |
Racción | |
| Jamón Ibérico | 23,00 € / 12,00 € | |
| Lomito Ibérico | 22,00 € / 11,50 € | |
| Croquetas de jamón ibérico de bellota. (1,3,7) | 12,00 € | |
| Degustación de Quesos Artesanos D.O Castilla la Mancha. (7) | 18,00 € / 10,00 € | |
| Anchoa premium con pan de pasas y AOVE. (4) | 20,00 € | |
| Sardina ahumada. (4) | 16,00 € | |
| Steak tartar de ternera con yema a 65ºC, aceite de romero y perlas de guindilla. (1,3,6,7,10) | 20,00 € | |
| Ensalada de perdiz escabechada con caramelo de violeta y crujiente de yema. (1,3,12) | 17,00 € | |
| Ensalada de lechuga viva, salsa científica y nugatín de pollo y croutons. (1,3,5,7,8,10) | 14,00 € | |
| Carpaccio de lomo bajo, pesto de anacardo y perlas mozarella. (7,8,12) | 16,00 € | |
| Chipirones con espinaca de arandano seco, piñones y mantequilla de ajo y perifollo. (1,3,6,9,10,12,14) | 15,00 € | |
| Burrata, praline de frutos secos, pesto rojo y berros baby. (7,8,12) | 14,00 € | |
| Tartar de salmón con aguacate, vinagreta de lima, soja, jengibre y yogurt especiado. (4,6,7,12) | 16,00 € | |
| Mi-cuit y coulis de frutos rojos. (1,12) | 17,00 € | |
| Verduras en texturas, confitura golden, teriyaki de frutas y sésamo.(1,6,7,11,12,14) | 14,00 € | |
| Chipirones a la andaluza y kimchi. (1,3,7,17) | 13,00 € | |
| Boletus salteados, tocino de ibérico, foie y huevo a baja temperatura. (3,7,12) | 18,00 € | |
| Rissoto de vieras en estofado de pescados de roca (2,4,7,12,14) | 17,00 € | |
| Langostinos en tempura, aguacate, pico de gallo, tártara y perlas de albahaca (1,2,3,4,7) | 18,00 € | |
Pescados |
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| Bacalao vizcaina. (2,4,12) | 18,00 € | |
| Rodaballo, manzana asada y glas de su espina. (2,4,6,9,12) | 24,00 € | |
| Pulpo, sobbise de patata espunta y acento de pimentón picante. (7,14) | 26,00 € | |
| Pescados de temporada. | ||
Carnes |
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| Hamburguesa de ternera madurada con encurtidos en naranja, ali-oli trufado, berros baby y queso de oveja curado. (1,3,7) | 16,00 € | |
| Pluma Ibérica en esencia de palo cortado. (12) | 22,00 € | |
| Solomillo de ternera Simmental Baviera a la francesa con trufa. (12) | 28,00 € | |
| Paletilla de cordero lechal D.O. a baja temperatura (6,8) | 26,00 € | |
| Costilla Asada | 15,00 € | |
| *ASADOS: MINIMO PARA 4 PAX POR ENCARGO MÍNIMO 4 DÍAS. | ||
| – Cochinillo. | 60€ / 120€ | |
| – Cabrito. | 90€ / 180€ | |
| – Cordero. | 80€ / 160€ | |
Postres |
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| Tarta de torta del casar. (3,7) | 5,00 € | |
| Coulant de chocolate trinitario. (1,3) | 5,5 € | |
| Helados Jordi Roca. (1,3,7,8) | 6,50 € | |
| Arroz con leche asturiano y granola. (1,8) | 5,50 € | |
| Tiramisu. (1, 3, 6, 12) | 5,50 € |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
SERVIMOS TAPAS EN LA TERRAZA DE LUNES A JUEVES
TAPAS TEMPLADAS |
Restaurante |
| Tosta de berenjena, bacalao ahumado y romescu. (1,4,8) | 4,50 € |
| Croquetas de jamón ibérico de bellota. 3 Unidades. (1,3,7) | 5,50€ |
| Ensalada de perdiz escabechada, alga wakame, caramelo de violeta y crujiente de yema. (1,3,12) | 6,50€ |
| Ensalada césar, salsa científica y nugatín de pollo. (1,3,5,7,8,10) | 5,50 € |
| Tartar de salmón con aguacate, vinagreta de lima, soja, jengibre y yogurt especiado. (4,6,7,12) | 8,00 € |
| Mi-cuit de pato C&C. (1,8,12) | 8,50 € |
| Steak tartar con pan de aceitunas, yema a 65ºC, aceite de romero y perlas de guindilla. (1,3,6,7,10) | 8,50 € |
| Sardina ahumada. (4) | 5,00 € |
| Pulpo. (4) | 7,00 € |
| Patatas Bravas C&C. (1) | 5,00 € |
| Patatas, huevo, jamón y mi-cuit. (1,3,12) | 5,00 € |
| Risotto de vieras en estofado de pescados de roca. (2,4,7,12,14) | 6,50 € |
| Chipirones y mantequilla de ajo perifollado. (1,3,4,6,9,10,12,14) | 6,00 € |
| Langostinoss en tempura, aguacate, pico de gallo, tártara y perlas de albahaca. (1,2,3,4,7) | 6,00 € |
| Tortilla de patata. (3) | 5,00 € |
| Tortilla de bacalao. (3,4) | 5,50 € |
| Pan de cristal con chipirón a la andaluza y alio de kimchi y ajo asado. (1,3,14) | 6,50 € |
| Bacalao a la vizcaina. (2,4,12) | 5,50 € |
| Pulpo y museline de patata asada. (4,8,14) | 6,00 € |
| Mini Hamburguesa de carne madurada con encurtidos en naranja, alioli trufado, berros baby y queso de oveja curado. (1,3,7,10,12) | 6,00 € |
| Brocheta de solomillo de ternera con hígado de pato, pan brioche a la mantequilla y salsa de ciruelas. (1,2,3,12) | 9,50 € |
| Pepito de cordero, alioli de lima y cebolla mirada. (1,3,7,12) | 8,50 € |
Cervezas y Vermuts |
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| VERMUT LA COPA | 3€ |
| VERMUT PETRONI Blanco/Tinto | 3€ |
| CAÑA / CAÑA SIN | 2,40€ |
| BOTELLÍN | 2,40€ |
| ALHAMBRA | 3,20€ |
| MAESTRA | 3,20€ |
| MAHOU SIN GLUTEN | 2,40€ |
| MAHOU 0’0 TOSTADA | 2,40€ |
| TINTO DE VERANO CASERO | 3€ |
Refrescos |
|
| COCA COLA o similares | 2,50€ |
| AQUARIUS | 2,80€ |
| ZUMOS / BATIDOS | 2,50€ |
| ZUMO NATURAL | 3€ |
| CAFÉ O TÉ | 1,50€ |
| CAFÉ O TÉ CON LICOR | 2,50€ |
Combinados |
|
| Básicos | 6,60€ |
| Premium | 8,40€ |
Tabla de alérgenos
GLUTEN (1) – CRUSTÁCEOS / SHELLFISH (2) – HUEVO / EGGS (3) – PESCADO / FISH (4) – CACAHUETES / PEANUTS (5) – SOJA / SOY (6) – LÁCTEOS / MILK (7) – FRUTOS SECOS / NUTS (8) – APIO/ CELERY (9) – MOSTAZA / MUSTARD (10) – SÉSAMO / SESAME (11) – SULFITOS / SULFITES (12) – ALTRAMUCES / LUPINS (13) – MOLUSCOS / SHELLFISH (14)
LA COMIDA NOS UNE
A PARTIR DEL 05-04-21
PÍDELO POR POR TELÉFONO AL:
622 578 959 · 923 055 342
PRECIO MENU: 17 €
Incluye agua y pan. IVA incl.
POR FAVOR CONSULTE CUALQUIER DUDA SOBRE ALÉRGENOS.
Primeros a elegir / First courses to choose
- Ensalada de arroz basmati, tomate marinado, escamas de feta y vinagreta de ajo asado y almendras.
Basmati rice salad, marinated tomato, feta cheese slices with almond and garlic dressing. - Crema de cebolletas y gambas tostadas.
Scallions cream and toasted shrimps. - Pasta fresca de Siracusa y tallarines de sepia con aceite de tinta.
Siracusa fresh pasta and cuttlefish tallarini with ink oil. - Garbanzos con chipirón y espuma de alioli asado.
Chickpeas with cuttlefishes and roasted alioli foam.
Segundos a elegir / Second courses to choose
- Corvina, pera e infusión de vinagre de Jerez curado.
Sea bass, pear and sherry vinegar infusion. - Salmón, crujiente y skyring.
Salmon, frosting and skyring. - Ossobuco heimo y pesto de miel.
Ossobuco heimo and honey pesto sauce. - Ibérico y kempie mayo.
Iberian pork and kempie mayo.
Postres a elegir
- Bizcocho de chocolate y mascarpone.
Chocolate spongecake and mascarpone. - Natillas de yema y crujiente de galletas María.
Yolk pudding and biscuit crisp. - Fruta de temporada.
Seasonal fruit.
Debido a las medidas sanitarias actuales, cualquier servicio para grupos debe ser consultado directamente con el personal del restaurante, en el telefono 923 055 342 o el email [email protected]
Gracias por su confianza en Grupo Corte&Cata.
EL RESTAURANTE
Situado en pleno casco antiguo de Salamanca,
nuestro restaurante ofrece una experiencia
gastronómica sin igual enmarcada por unas
vistas de la ciudad difíciles de olvidar.
NUEVO HORARIO
HORARIO:
Lunes: 13:00 a 16:00h
Martes: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00h
Miercoles: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00h
Jueves: 13:00 a 16:00h
Viernes: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00h
Sabado: 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 22:00h
Domingo: 13:00 a 16:00h
C/ Serranos, 1 Salamanca
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